Glutenvrij pizzadeeg maken

Pizza is natuurlijk het visitekaartje van Italië. Iedereen is er gek op, en iedereen heeft zijn eigen favoriet. Je kunt oneindig variëren met je beleg, maar dat kan natuurlijk ook met de bodem! 

Als je zin hebt in pizza kun je natuurlijk eenvoudig kiezen voor een kant-en-klare pizza uit de diepvries of je kiest voor een kant-en-klare bodem die je nog zelf lekker kunt beleggen. Maar de echte chef kiest er natuurlijk voor om zijn eigen verse, glutenvrije pizzabodem te maken. 

Bereidingstijd: 60 minuten

waarvan baktijd: 30 minuten

Glutenvrij pizzadeeg maken

Ingrediënten voor 1 pizzabodem

• 150 gram Schär Mix B - Brot-Mix
• 5 gram gist
• 120 milliliter lauw water
• 5 gram zout
• 1 eetlepel olijfolie

Ingrediënten voor de topping

• 4 eetlepels tomatenpuree
• 125 gram Mozzarella
• kruiden naar eigen smaak
• artisjokken/paddenstoelen/ham etc.

Bereidingswijze

1. Houd een klein beetje water apart, en los vervolgens de gist op in het water.
2. Voeg het bloem toe (gekneed en gezeefd).
3. Los nu het zout op in het beetje water dat je apart hebt gehouden.
4. Voeg dit toe aan het beslag.
5. Voeg een klein beetje olijfolie toe en kneed alles goed door elkaar. 
6. Maak van je deeg een bal en laat deze 30 minuten rijzen op een warme, vochtige plaats.
7. Zodra je bal ongeveer 2 keer zo groot is geworden kun je er weer mee aan de slag. Rol je deeg uit met een roller.
8. Leg je uitgerolde deeg op een bakplaat met bakpapier.
9. Je kunt nu je pizza gaan beleggen met de gekozen toppings!
10. Bak je pizza af in circa 30 minuten op 200 graden in een voorverwarmde oven. 

Genieten maar!

Gek op de Italiaanse keuken?

Probeer dan ook eens dit recept voor een lasagne met een twist, of dit verrassende recept voor glutenvrije spaghetti met paddenstoelen en aubergine van Lotte Noelants. 

Hoe ziet jouw perfecte glutenvrije pizzabodem eruit? Deel je recept met ons!

Dit recept is gebaseerd op het recept van Schär.