Glutenvrije desserts: 4 recepten!

Desserts, wij houden ervan! Zelfs na een grote maaltijd is er altijd nog plek voor een dessert. Iets met een tweede (toetjes)maag… Bijna iedereen heeft wel een favoriet dessert, maar afwisseling kan ook heel leuk zijn. Wanneer je glutenvrij eet, gaat dat afwisselen in desserts nét iets lastiger. Of soms mis je gewoon een goede dosis inspiratie. Vandaar dit artikel to save your day: een lijst met heerlijke, soms voedzame, soms makkelijke, of soms wat uitgebreidere desserts! Bon appetit!

Glutenvrij dessert #1: Bananen softijs

Naast dat dit bananen softijs van nature glutenvrij is, is het ook lactosevrij en vegan!

Ingrediënten:

• 4 – 6 bananen, één nacht ingevroren
• Cacaonibs (of pure chocolade, let op: vaak niet vegan en wél lactose)
• Een blender

Hoe:

1) Snijd de banaan in stukken en zet ze in de avond voor je dit dessert wilt maken in de vriezer.

2) De volgende dag maal je de stukken banaan in de blender of keukenmachine tot er een romig mengsel ontstaat.

3) Schep het bananensoftijs in mooie glazen en top het af met de cacao nibs. Voila! Natuurlijk kan je de cacao nibs ook vervangen door andere toppings, denk aan gehakte noten, kokosrasp of gehakte dadels.

(bron: www.culy.nl/recepten/dit-moet-je-proberen-easy-bananen-softijs/)

Glutenvrij dessert #2: Dadelballetjes

Deze doen het héél goed bij de koffie of thee! Ook dit dessert is gluten- en lactosevrij, en ook vegan.

Ingrediënten:

• 200 gram verse dadels (de verse zijn veel makkelijker te malen dan oudere dadels)
• 50 gram ongezouten hazelnoten
• 50 gram ongezouten pecannoten
• Variatie: cacao nibs, kokosrasp of cacaopoeder

Hoe:

1. Ontpit de dadels en laat ze vijf minuten in warm water weken, dan worden ze lekker zacht.
2. Hierna meng je de dadels, hazelnoten en pecannoten in een keukenmachine tot ze goed gemengd zijn. Een eetlepel water kan eventueel helpen wanneer je keukenmachine wat moeite heeft met de plakkerige dadels.
3. Wanneer de substantie goed gemengd lijkt, kun je de variaties toevoegen en door het mengsel heen prakken.
4. Vervolgens kun je beginnen met het rollen van balletjes, net iets kleiner dan een pingpongbal. Plakt het teveel? Maak je handen dan even nat met water.
5. De balletjes kun je voor een mooi effect nog eens door kokosrasp of cacaopoeder heen rollen. Vervolgens zet je de balletjes minstens een uur in de koelkast om op te stijven. Klaar is Kees!

(bron: www.zoetrecepten.nl/receepten/gezondigen-2/healthy-snack-3x-yummy-dadelballetjes/ )

Glutenvrij dessert #3: Chocolade Mousse

Deze variant van chocolade mousse is een stuk gezonder dan de échte chocolade mousse. Gemakkelijk te maken, want je hebt maar drie ingrediënten nodig. Het recept is gluten- en lactosevrij en vegan.

Ingrediënten

• 1 rijpe banaan
• ½ rijpe avocado
• 2 el cacaopoeder (of toevoegen naar smaak)

Hoe:

Voeg alle ingrediënten bij elkaar en meng ze in een blender of keukenmachine. En zie daar, één portie chocolade mousse! Je kunt ervoor kiezen om deze nog af te maken met wat vers fruit of andere toppings.

Tip: door bevroren banaan te gebruiken krijg je een soort chocoladeijs. Yummie!

Glutenvrij dessert #4: Brownies

Want zeg nou eerlijk, wie houdt er niet van verse brownies? Duik lekker de keuken in met dit recept van Miss Glutenvrij.

Ingrediënten:

Voor de brownie:

• 150 gram pure chocolade in stukjes
• 150 gram roomboter in blokjes
• 3 eieren
• 185 gram donkerbruine basterdsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 130 gram glutenvrije bloem (mix C van Schär)
• 25 gram cacaopoeder

Voor de topping:

• 100 gram pure chocolade in stukjes

Hoe:

1. Smelt de 150 gram chocolade au-bain-marie. Verwarm je oven vast voor op 180 graden
2. Klopt de eieren met de suiker en de vanillesuiker schuimig.
3. Roer het eimengsel en de chocolade rustig door elkaar.
4. Smelt de boter in de magnetron en roer dit door het chocolade-eimengsel
5. Zeef de bloem en doe dit bij het chocolade-eimengsel. Voer hierbij de cacao. Roer beide ingrediënten niet te lang, het hoeft niet te gemengd te zijn.
6. Vet je ovenschaal in en leg daaroverheen bakpapier. Zo krijg je de brownies weer makkelijk uit de schaal als ze klaar zijn. Voor dit recept gebruikte Miss Glutenvrij twee schalen van 20 bij 10 cm.
7. Giet in beide schalen een gelijke hoeveelheid beslag en zet ze voor 25 minuten in de oven op 180 graden.
8. Met een satéprikker kun je checken of ze al gaar zijn. Blijft er veel aan je prikker plakken? Dan nog even de oven in.
9. Wanneer de brownies klaar zijn kun je deze laten afkoelen. Ondertussen maak je de topping door 100 gram chocolade te smelten.
10. Giet de chocolade eroverheen en verdeel met een spatel. Vervolgens kan de brownie de koelkast in.
11. Is de schaal goed afgekoeld? Dan kun je de brownies uit de schaal tillen via het bakpapier. Snijdt in stukken en geniet!

(Bron: http://missglutenvrij.nl/2012/09/04/glutenvrije-brownies/)

Wat is jouw favoriete glutenvrije dessert?

Heb jij een favoriete dessert of een oud glutenvrij familierecept wat anderen ook écht moeten proberen? Laat het ons weten en wie weet zetten we hem ertussen!