Glutenvrije oliebollen bakken: 3 heerlijke recepten!

Omdat smaken nu eenmaal verschillen, vind je hieronder drie recepten voor glutenvrije oliebollen! Het eerste recept is gemaakt met de witte bloem van Schär, het tweede recept met de Consenza broodmix wit en het laatste recept met amandelmeel. Voor welk recept ga jij?

Vegan naturel oliebollen met de witte bloem van Schär

Deze oliebollen zijn veganistisch en, op de rijstijd na, zijn ze zo gemaakt! 

Voorbereidingstijd: ongeveer 15 minuten
Rijstijd: 60 minuten
Baktijd: 5-8 minuten

Ingrediënten voor 8 - 10 glutenvrije oliebollen

• 250 gram witte bloem (Mehl) van dr Schar
• ½ zakje gedroogde gist van Bruggeman
• 2¼ deciliter warm water
• 1 theelepel suiker
• ½ theelepel zout
• Zonnebloemolie
• Poedersuiker naar smaak 

Hoe bak je deze oliebollen?

1. Meng het halve zakje gist met 3 eetlepels lauwwarm water en voeg de suiker toe.
2. Meng de witte bloem (gezeefd) met het zout. Maak in de bloem een kuiltje en doe daar het gistmengsel in.
3. Roer alles voorzichtig door elkaar en voeg vervolgens beetje bij beetje de rest van het water toe. Uiteindelijk moet het een glad geheel worden. 
4. Dek het beslag af en laat het een uur lang op een warme plaats rijzen.
5. Verhit de zonnebloemolie tot 175 graden.
6. Pak een bolletje beslag met 2 lepels en laat deze in de olie glijden. De oliebollen moeten ongeveer 5 - 8 minuten bakken en dan keer je ze om.
7. Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
8. Bestrooi ze met poedersuiker naar smaak. 

Rozijnen oliebollen met de Consenza broodmix wit

Houd je van de klassieke oliebollen met rozijnen? Dan is dit echt jouw recept!

Voorbereidingstijd: ongeveer 15 minuten
Rijstijd: 30 minuten
Baktijd: 5 minuten

Ingrediënten voor 8 - 10 glutenvrije oliebollen

• 250 gram Consenza broodmix wit
• ½ ei 
• ½ zakje gedroogde gist van Bruggeman
• 2 deciliter melk
• 100 g rozijnen
• 1 gesnipperde appel
• olie om te frituren

Hoe bak je deze oliebollen?

1. Wel de rozijnen voor 15 minuten in lauwwarm water.
2. Snipper de appel.
3. Meng de bakmix met de gist in een beslagkom en voeg het halve ei toe. Meng goed.
4. Verwarm de melk tot deze lauwwarm is en voeg deze al roerend toe aan de bakmix tot een glad beslag ontstaat.
5. Schep vervolgens de gewelde rozijnen en de gesnipperde appel door het beslag.
6. Dek dit beslag af met folie of een theedoek en laat het op een warme tochtvrije plaats 30 minuten rijzen
7. Vul een frituurpan tot de helft met olie en verhit deze olie tot 175 ºC.
8. Schep met twee ingevette lepels bollen van het beslag en laat ze in de olie glijden.
9. Draai de oliebollen na 1 á 2 minuten om en bak ze tot ze gaar en goudbruin van kleur zijn.
10. Leg keukenpapier in een vergiet en laat de oliebollen hierop goed uitlekken.
11. Serveer de oliebollen met poedersuiker. Eet smakelijk!

Oliebollen met amandelmeel 

Dit is een recept voor glutenvrije oliebollen uit de oven welke je ook makkelijk veganistisch kunt maken door de eiwitten te vervangen door Orgran eivervanger. Dit recept is ideaal voor als je liever niet frituurt en is geschreven door Fenja van het instagram account maple.and.oats.

Bereidingstijd: 70 á 75 minuten

Waarvan baktijd: 50 á 55 minuten

Wat Fenja zelf zegt over dit recept

''Mijn eerste zelfgemaakte glutenvrije oliebollen! Luchtige, zoete ballen – dat is mijn idee van een oliebol. Aangezien ik zelf nooit oliebollen eet omdat deze niet glutenvrij zijn, heb ik voor mijzelf ook geen precies beeld van de smaak van een oliebol. Omdat ik hierdoor geen smaak heb om naar te streven, kan ik al mijn creativiteit gebruiken voor mijn 'perfecte glutenvrije oliebol'. Ik ben heel benieuwd wat jullie hiervan vinden!' Het recept is gebaseerd op het recept voor bruine bollen van Marike Bol uit het boek 'Bakken zonder tarwe' – echt een aanrader!"

Ingrediënten voor 4 oliebollen

• 60 gram amandelmeel
• 40 gram havermeel
• 25 gram psyllium vezels
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 2 theelepels (kokos)suiker (+ wat extra voor de buitenkant)
• ¼ theelepel koekkruiden (optioneel)
• 3 eiwitten of Orgran eivervanger  
• 160 milliliter plantaardige melk
• 2-3 eetlepels rozijnen

Hoe bak je deze oliebollen?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng alle droge ingrediënten door elkaar.
3. Doe hier vervolgens de eiwitten of de Orgran eivervanger bij en mix dit met de droge ingrediënten.
4. Voeg de plantaardige melk aan het beslag toe en vorm hier vier bollen van. Doe dit met natte handen, of laat het deeg even in de koelkast rusten zodat het niet meer plakt. Wanneer het deeg te compact blijkt, voeg je hier wat extra melk aan toe.
5. Maak met je duim een opening in het midden van de bol en stop hier wat rozijnen in. Zorg er goed voor dat de rozijnen in het midden zitten. Wanneer je ze door het beslag heen kneed zullen ze naar de buitenkant van de oliebol reizen en verbranden in de oven.
6. Maak de opening weer dicht en plaats deze op een bakplaat. Strooi hier eventueel nog wat suiker overheen zodat de glutenvrije oliebol karameliseert aan de bovenkant.
7. Herhaal dit bij alle andere bollen.
8. Bak de oliebollen voor zo'n 50 á 55 minuten tot ze goudbruin kleuren.

''De glutenvrije oliebollen zijn gemakkelijk om te maken én ook nog eens koud lekker voor de volgende dag (en voor de dagen daarna natuurlijk) - maar serveer ze het liefst direct uit de oven met een laagje poedersuiker er overheen. Geniet ervan!''

Nog meer recepten van Fenja proberen?

Ben je benieuwd naar nog meer glutenvrije recepten van Fenja? Bekijk dan hier een recept voor een glutenvrije appelkruimeltaart. Of ben je benieuwd naar Fenja's top tien glutenvrije producten? Bekijk deze dan hier.

Wil je het jezelf makkelijker maken?

Kies dan voor de biologische oliebollenmix van Lisa's Choice!

Op zoek naar meer glutenvrije feestelijke recepten?

Houd onze blog goed in de gaten, want we posten regelmatig nieuwe recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze glutenvrije recepten voor speciale gelegenheden? Heb je zelf een lekker feestelijk recept wat je met ons wilt delen? Laat dan vooral een reactie achter!