Koopmans glutenvrije pannenkoeken bakken doe je met dit recept

Recept glutenvrije pannenkoeken

Wat heb je nodig voor een stapel geslaagde Koopmans glutenvrije pannenkoeken?

• 1 pak Koopmans glutenvrije pannenkoekmix
• 800 ml melk (of een plantaardige vervanger zoals kokosmelk, rijstmelk of sojamelk)
• 3 eieren of eivervanger (kijk op de verpakking hoeveel je hiervan nodig hebt)
• Boter of olie om in te bakken
• Een snufje zout
• Beslagkom
• Garde
• Schenklepel
• Spatel
• Koekenpan. De grootte van de pan heeft invloed op het aantal pannenkoeken dat je bakt met een pak glutenvrije pannenkoekmix van Koopmans. Met deze mix maak je 10 tot 12 pannenkoeken.

We gaan beginnen met het beslag maken:

1. Pak de kom en giet de melk in de kom. Voeg de eieren of eivervanger toe.
2. Voeg nu beetje bij beetje de Koopmans pannenkoekmix toe. Je hebt nu ongeveer de helft van de mix toegevoegd aan je beslag.
3. Roer met de garde net zolang totdat de klontjes eruit zijn.
4. Voeg nu beetje bij beetje de 2^e helft van de mix toe. Blijf goed roeren totdat alle kontjes eruit zijn.
5. Voeg een snufje zout toe voor de smaak.
6. Meng wat kaneel of stukjes banaan door het beslag om het beslag zoeter te maken.

Nu is het tijd om te bakken!

1. Zet het gas aan op half vuur en laat de pan heet worden. Doe een beetje olie of boter in de pan.
2. Laat de boter smelten en doe een schep beslag in de pan. Zorg ervoor dat het beslag in de pan mooi en gelijkmatig verdeeld is. Wanneer de bovenkant bijna droog is, is het tijd om je pannenkoek om te draaien. Wanneer je pannenkoek nog een beetje vast zit aan de bodem probeer je je pannenkoek los te schudden.
3. Wanneer dit niet lukt moet je voorzichtig met je spatel de pannenkoek los maken. Nu kan je hem rustig om draaien en de andere kant goudbruin bakken.
4. De andere kant bakken gaat vaak sneller, omdat de bovenkant al bijna droog is. Het is belangrijk dat je gas op half tot laag vuur zet, zo bak je je pannenkoek mooi gelijkmatig gaar zonder dat hij verbrandt.
5. Om je pannenkoek warm te houden leg je je pannenkoeken tussen 2 borden. Op deze manier kan de warmte niet weg. Waar je ook voor kunt kiezen is een pan met kokend water op te zetten en hier een bord boven te plaatsen. Het hete water zorgt ervoor dat je pannenkoeken warm blijven. Wanneer het water kookt zet je het gas uit. Het hete water blijft lang genoeg heet om je pannenkoeken warm te houden. Let op: gebruik pannenlappen om het hete bord van de pan met kokend water af te halen.
6. Doe weer wat boter of olie in de pan om je pan vet te houden. Dit zorgt ervoor dat je nieuwe pannenkoek niet gaat aanbakken. Nu is het tijd om te stapelen.

Nu je pannenkoeken hebt gebakken met dit recept is het tijd om aan tafel te gaan, maar wat doe je op je pannenkoek?

Een oneindige keuze voor het beleggen van pannenkoeken!

Je kunt je pannenkoek beleggen zo gek als jij maar wilt. Wij hebben een aantal ideeën voor je op een rijtje gezet:

• Appel & rozijnen
• Appel & kaneel
• Banaan
• Bosbessen
• Poedersuiker
• Kaneelsuiker
• Basterdsuiker bruin/wit
• Ham & kaas
• Spek &kaas
• Tomaten, kaas & pesto
• Kaas 
• Stroop, zoals dadel- en rijststroop
• Siroop, van agave of ahorn
• Jam
• IJs & vers fruit
• Koekkruiden (aanrader: halve theelepel door beslag)
• Slagroom (van rijst)

We zijn benieuwd naar jou!

Je kunt je pannenkoek zowel hartig als zoet beleggen. Er zijn zelfs mensen die pannenkoek met shoarma eten, dus niets is te gek! Ben je opzoek naar glutenvrij beleg? Bekijk dan ons belegassortiment eens! Waar beleg jij jouw pannenkoek het liefste mee? Laat een reactie achter: we horen graag van je!