Recept: glutenvrij appelgebak

Bereidingstijd: 160 minuten 

Ingrediënten

• 1 pond appels 
• 100 gram glutenvrij meel (Schär mix C)
• 90 gram suiker (of 70 gram kokossuiker + extra noten)
• 60 gram hazelnoten (gemalen)
• 1 snufje zout
• 8 gram bakpoeder
• 50 ml zonnebloemolie
• 3 eieren
• 50 g gesmolten boter/margarine
• 50 ml bruine rum 

Bereiding

Bodem

1. Schil de appels en snij deze in dunne stukjes/plakjes
2. Meng in een kom de Schär mix, 30 gram suiker, 30 gram gemalen hazelnoten, het zout, het bakpoeder, de olie en 2 eieren. Roer het geheel net zo lang door tot dat er een deeg ontstaat. 
3. Vet een ronde bakvorm in met een beetje boter of margarine. Giet het deeg in de bakvorm en leg hier de gesneden appels overheen. 

Toplaag

1. Laat de boter of margarine smelten in een kleine steelpan op laag vuur of in een schaaltje in de magnetron. 
2. Meng vervolgens in een andere kom de gesmolten boter met 60 gram suiker, 30 gram gemalen hazelnoten, 1 ei en de bruine rum. 
3. Giet het geheel over de appels heen in de bakvorm. 
4. Bak het geheel voor 50 minuten in de oven op 180ºC. 

Je glutenvrije appelgebak is nu klaar om te serveren, dat wordt smullen!

Meer glutenvrije recepten met appel? 

Ben je ook zo gek op appel en wil je graag nog meer glutenvrije bakinspiratie opdoen? Bekijk dan ook ons recept voor overheerlijke appeltaart of het recept van de super lekkere appelcake!