Recept: glutenvrij brood met geitenkaas en pijnboompitten

Bereidingstijd: 10 minuten

Glutenvrij brood met geitenkaas en pijnboompitten

Ingrediënten

• 2 snedes van Consenza Wit Vloerbrood 
• 3 cherrytomaten
• 1 handje rucola
• 75 gram verse geitenkaas
• 1 el honing
• 1 handje pijnboompitten
• peper en zout naar smaak

Benodigdheden

• Broodrooster of oven
• Boekenpan

Bereidingswijze

1. Rooster 2 sneetjes brood in de broodrooster, oven of koekenpan.
2. Rooster vervolgens de pijnboompitten in de koekenpan.
3. Leg een sneetje brood op een bord en leg hier de rucola op.
4. Snijd plakjes van de cherrytomaatjes en de geitenkaas en leg deze op de sla.
5. Bestrooi vervolgens het broodje met pijnboompitten en peper en zout naar smaak.
6. Hierna giet je de honing over het broodje heen en dek je het beleg af met het tweede broodje.

Variatietip: Eet je lactosevrij? Smeer dan (verse) hummus op het broodje en laat de geitenkaas en honing weg. Ook heel lekker!

Meer glutenvrije lunchinspiratie?

Kun je meer glutenvrij lunch ideeën gebruiken? Bekijk dit recept voor glutenvrije havercrackers met guacemole of deze glutenvrije pastasalade met zalm.

Dit recept is gebaseerd op het recept 'Luxe lunch met een broodje geitenkaas en pijnboompitten' afkomstig van de Facebookpagina van Consenza Bakery.