Recept: glutenvrije aardappelkroketten

Zo maak je de glutenvrije aardappelkroketten

Ingrediënten

• 50 gram glutenvrij paneermeel
• 1 kilogram aardappelen
• 3 eieren 
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels meel
• 1 eetlepel peterselie
• peper en zout
• nootmuskaat
• scheutje olie

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelen met schil en al totdat ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en schil de aardappelen voordat je ze pureert
2. Meng vervolgens de eieren, bloem, Parmezaanse kaas, peterselie, zout en peper goed door de gestampte aardappelen. 
3. Het mengsel kan nu tot een soepele en stevige massa worden gekneed. Mocht het nodig zijn kun je nog wat extra bloem toevoegen. 
4. Breng de bloem aan op beide handen en kneed het mengsel tot ovale ballen van ongeveer 7 cm. Vervolgens rol je deze balletjes door het paneermeel. 
5. De kroketten laat je even 5 minuten rusten voordat je ze in de hete olie gaat bakken. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de kroketten. Als ze goudbruin van kleur zijn kan je ze er uit halen.

Trek gekregen?

Kijk dan ook eens naar deze recepten voor glutenvrije gehaktballetjes of heerlijke s'mores!