Recept: glutenvrije appeltaart Schär

Ingrediënten voor 1 grote glutenvrije appeltaart

• 400 g Schär mix C (glutenvrije keukenmix)
• 200 g kristalsuiker
• 125 g plantaardige margarine
• 125 g ongezouten roomboter (+ extra voor het invetten)
• 11 jonagold appels
• 8 g vanillesuiker (zakje à 8g)
• 2 middelgrote eieren
• 2 el gemalen kaneel
• 2 el glutenvrije bakpoeder
• 1 mespunt zout

Benodigdheden

• Springvorm (doorsnede 28 cm)
• Bakpapier
• Mixer
• Beslagkom

Bereiding

1. Laat de boter en margarine op kamertempratuur komen en verwarm de oven voor op 180 ◦C.
2. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter.
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in vieren en vervolgens in plakjes.
4. Klop in een beslagkom de boter, margarine, suiker, vanillesuiker en het zout op tot een luchtige massa. Voeg de helft van het ei toe en klop tot een egaal beslag. Voeg de Schär keukenmix en het bakpoeder toe en klop tot het een samenhangend deeg vormt. Vervang de gardes eventueel door deeghaken.
5. Bekleed de springvorm met de helft van het deeg en houd de rest achter. Doe de helft van de appels in de springvorm en bestrooi dit met de helft van de kaneel. Herhaal dit met de andere helft van de appels en kaneel.
6. Rol het achtergehouden deeg uit tot een lap van ½ cm dik. Snij deze lap in 8 stroken van 1 ½ breed en 1 lange strook voor langs de rand van de springvorm. Leg de deegstroken in een geruit patroon over de appelvulling heen. Leg de lange strook om de rand van de springvorm. Klop het resterende ei los en bestrijk met het kwastje de stroken en de rand.
7. Bak de taart gedurende 1 ½ uur in het midden van de oven tot dat deze goudbruin en gaar is.

Dit recept is gebaseerd op een recept uit de Allerhande.

Houd je meer van appelcake? Bekijk dan hierons overheerlijke recept!