Recept: glutenvrije Brusselse wafels

Bereidingstijd: 60 minuten

Brusselse wafels (voor 4 personen)

Ingrediënten

Voor de wafels

• 110 gram glutenvrij bloem
• 65 gram boter
• 1 ei
• 90 milliliter water
• 110 milliliter melk (of een plantaardige vervanger)
• 7 gram droge gist
• een half vanillestokje, of 1 zakje vanillesuiker
• snufje zout

Toppings (optioneel)

• Poedersuiker
• Slagroom
• (Bos)vruchten
• Chocoladesaus

Benodigdheden

• Wafelijzer
• Beslagkom

Bereidingswijze

1. Meng de gist met het water en de melk. Scheid de eidooier, klop dit los en voeg het toe aan het beslag.
2. Voeg de bloem aan het mengsel toe en klop het totdat het beslag luchtig is.
3. Klop in een aparte schaal het eiwit tot schuim en doe het voorzichtig bij het wafelbeslag.
4. Voeg nu de boter, het zout en de vanille toe.
5. Bedek de beslagkom met een vochtige theedoek en laat het beslag 45 minuten rusten.
6. Laat het wafelijzer goed heet worden en vet het in met een klontje boter.
7. Giet het beslag in een maatbeker en giet het op één zijde van het wafelijzer. Doe het wafelijzer dicht en draai het ijzer meteen om. Laat het voor drie minuten bakken.
8. Haal de wafel uit de vorm en serveer met toppings naar keuze!

Liever kant-en-klare wafels? Of ander zoet?

Probeer deze wafels van Lieke is Vrij eens of bekijk ons recept voor glutenvrije kwarktaart.

Bron: https://koken.vtm.be/blog/3-glutenvrije-baksels-pannenkoeken-oliebollen-en-wafels