Recept: glutenvrije cheesecake met passievrucht

Bereidingstijd: Plusminus 30 minuten + opstijftijd

Zo maak je glutenvrije cheesecake met passievrucht

Ingrediënten

Bodem

• 150 gram Orgran Biscotti Amaretti
• 80 gram gesmolten boter of margarine

Vulling

• 1 blik gecondenseerde melk
• 250 gram roomkaas
• 1 eetlepel gelatine, opgelost in twee eetlepels kokend water
• Vruchtvlees van 2 passievruchten
• Citroensap van 1 citroen
• Slagroom en extra passievrucht-vruchtvlees voor de versiering

Bereidingswijze

Voor de bodem:

1. Verkruimel de biscotti’s in een mengschaal en voeg de gesmolten boter toe.
2. Vet een bakvorm (20 cm in diameter) in met boter en druk de mix stevig tegen de bodem en tegen de randen aan.
3. Zet de bakvorm in de koelkast. Begin nu aan de vulling (de volgende stappen).

Voor de vulling:

1. Los de gelatine op in kokend water en wacht vervolgens tot het afgekoeld is.
2. Pak een mixer en meng de roomkaas, gecondenseerde melk en het citroensap door elkaar.
3. Voeg op het eind de gelatine en het vruchtvlees van de passievruchten toe.
4. Schenk de vulling over de kruimelbodem in de bakvorm en zet de bakvorm terug in de koelkast om op te stijven. Dit duurt doorgaans een nacht.
5. Verwijder de cheesecake voorzichtig uit de bakvorm en versier hem met slagroom en het extra passievrucht-vruchtvlees.

Je cheesecake is klaar om geserveerd en gegeten te worden!

Gek op cake? We hebben er nog meer!

Probeer dan eens dit recept voor wortelcake, of anders dit recept voor appelcake!

Dit recept is gebaseerd op dit recept van Orgran.