Recept: glutenvrije pastaschelpen met spinazie en ricotta

Bereidingstijd: 40 minuten

Waarvan baktijd: 25 minuten

Glutenvrije gevulde pastaschelpen met spinazie-ricotta vulling: zo maak je het

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 pak glutenvrije pasta conchiglioni
• 2 potten basilicum saus
• 300 gram spinazie
• 1 rode ui
• 1 pot ricotta
• Teentje knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 100 gram geraspte parmezaanse kaas
• 4 zongedroogde tomaten op olie, fijngesneden
• Peper en zout

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Knoflookpers

Bereidingswijze

1. Kook de pasta 5 minuutjes voor
2. Verwarm de oven voor op 180°C
3. Doe de pasta in een zeef en spoel het af met koud water
4. Doe de pasta in een ovenschaal
5. Snipper de ui fijn en doe deze in een pan met olijfolie
6. Pers het teentje knoflook en doe dit in de pan
7. Voeg vervolgens de ricotta en fijngesneden zongedroogde tomaten toe
8. Haal de pan van het vuur en meng de spinazie door het mengsel
9. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe
10. Vul de schelpen nu met het mengsel en bedek deze met de basilicumsaus
11. Strooi de parmezaanse kaas over de pasta en bak dit voor 25 minuten op 180°C

Variatietip: probeer eens mozzarella in plaats van parmezaanse kaas.

Op zoek naar een glutenvrije toetje?

Nog op zoek naar een lekker glutenvrij toetje om te eten na deze heerlijke pasta? Bekijk dan dit recept voor een heerlijke bessen shake. 

Dit recept is gebaseerd op het recept van glutenfreewebshop.com