Recept: glutenvrije crêpes bakken

Voordat je begint: een goede pan

Een goed begin is het halve werk. Om de pannenkoekjes echt flinterdun te bakken heb je een goede pan nodig. Schaf bijvoorbeeld een pannenkoekenpan met anti-aanbaklaag aan. De pannen kunnen wat prijzig zijn maar je hebt er lang plezier van.

Het recept

• 130 gram meel naar keuze (amandelmeel, kokosmeel of ander glutenvrij meel)
• 2 eieren
• 1 eetlepel vanillesuiker of vanille extract
• 1/2 theelepel zout
• 30 gram gesmolten boter of plantaardig vet
• 350 milliliter melk naar keuze (je kunt ook plantaardige melk gebruiken)

Bereidingswijze

1. Roer het meel met de eieren, de vanillesuiker, het zout, de boter en de melk tot een glad deeg en laat het 30 minuten staan.
2. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag (24 cm) en bestrijk hem dun met de boter/olie.
3. Doe er een halve pollepel deeg in, schuif het kort naar de zijkant en strijk het deeg met een deegkaart dun uit in de pan.
4. Bak de crêpes op gemiddelde temperatuur aan beide kanten goudbruin.

Finishing touch..

Zin in chocola? Bestrijk de pannenkoekjes met Nutella of chocoladepasta! Ook met vers fruit zoals aardbeien en blauwe blessen smaken de crêpes heerlijk. Je kunt eindeloos variëren. Probeer bijvoorbeeld eens stukjes appel met kaneel of wat marmelade. Heb je meer hartige trek? Beleg de pannenkoekjes dan bijvoorbeeld met (Franse) kaas.

Meer zoete lekkernijen bakken?

Voor de zoetekauw hebben we natuurlijk nog veel meer lekkere recepten klaarstaan. Denk eens aan dit heerlijke appeltaartje of deze wortelcake!