Recept: Glutenvrije haver mugcake

Ingrediënten

½ banaan
1 ei
3 eetlepels havermout
1 eetlepel koekkruiden
½ theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille-extract en/of honing
½ eetlepel noten of zaden
Kokosroom
Verse vruchten

Optioneel:
½ eetlepel kokosrasp

Benodigdheden

Een hittebestendige kom of beker

Bereidingswijze

1. Prak de banaan fijn in een kom.
2. Voeg de andere ingrediënten toe.
3. Meng het deeg goed, hoe meer je klopt hoe luchtiger.
4. Doe het deeg over in de beker waarin je hem wilt bakken.
5. Zet de kom 2 à 3 minuten in de magnetron op 800 Watt.
6. Keer je cake om op een bordje of serveer hem in de kom.
7. Garneer hem met vers fruit en kokosroom.

Je kunt de mugcake warm of koud eten. Voor een zoetere variant kun je wat stukjes dadel toevoegen aan het deeg.

Meer recepten

Zin in nog meer feestelijke ontbijtjes? Kijk eens naar onze recepten voor Smoothie chocolademousse of Feestelijke glutenvrije ontbijttaartjes!