Recept: glutenvrije kerststol met spijs

Bereidingstijd

Voorbereiding: 20 minuten
Rijstijd: 40 minuten
Baktijd: 35-40 minuten, oven voorverwarmen op 190 graden

Een glutenvrije kerststol met spijs maak je zo!

Benodigdheden

Bakblik ±1000 milliliter, mixer, mengkom, rasp, bakpapier, kleine steelpan.

Ingrediënten

• 450 gram Lisa's Choice glutenvrije witbroodmix
• 10 gram droge gist
• 225 milliliter plantaardige melk (bijvoorbeeld sojamelk)
• 100 gram roomboter/ghee/kokosolie
• 50 gram rietsuiker/kokosbloesemsuiker
• 1 ei
• rasp van 1 citroen
• 175 gram amandelspijs
• 100 gram rauwe hazelnoten (even in klein steelpannetje bruinen)
• 350 gram rozijnen (verschillende soorten/kleuren)
• Optioneel: poedersuiker

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Laat de rozijnen een halfuur wellen in jouw favoriete likeur, in water of sinaasappelsap.
3. Bekleed het bakblik met bakpapier.
4. Hak de hazelnoten in grove stukken en verwarm ze in de steelpan tot ze lichtbruin zijn. 
5. Verwarm op een laag vuurtje in de steelpan de roomboter/ghee/kokosolie met de melk totdat dit gesmolten is.
6. Meng de Lisa’s choice witbroodmix, gist, suiker, ei en citroenrasp in een kom. Voeg het boter-melk mengsel toe en kneed alles een paar minuten goed door. 
7. Voeg nu ook de uitgelekte en gewelde rozijnen en de gehakte hazelnoten toe en zorg dat alles goed gemengd is. 
8. Doe de helft van het deeg in het met bakpapier beklede bakblik. 
9. Maak van het amandelspijs een rol die dezelfde lengte heeft als het bakblik en leg deze op het deeg in het bakblik.
10. Verdeel de andere helft van het mengsel gelijkmatig over het bakblik.
11. Dek het geheel af met een theedoek en laat 30-40 min rijzen op een warme plek
12. Zet het bakblik na het rijzen zonder theedoek in de voorverwarmde oven en bak het brood in 35 tot 40 minuten.

Bestrooi het brood voor de sier optioneel met poedersuiker. Eet smakelijk!

Houd je meer van tulband?

Kijk dan eens naar dit recept!

Dit recept is gebaseerd op het recept van Glutenfree Webshop.