Recept: glutenvrije waldorfsalade op havercrackers

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten voor 6 crackers

• 6 glutenvrije havercrackers van Nairn's
• 1 appel naar keuze (Granny Smith is erg geschikt)
• 1 stronk selderij
• 1 kleine krop Romaanse sla
• 12 walnoothelften
• 6 witte druiven
• 6 rode druiven
• 3 eetlepels mayonaise, Vitara
• 1 theelepel mosterd, Ton's
• 12 takjes koriander

Benodigdheden

• Eventueel een spuitzak (niet noodzakelijk)

Bereidingswijze 

1. Snijd de appel julienne, dus in luciferachtige grootte en vorm.
2. Snijd dunne reepjes van de selderij en druiven.
3. Snijd de salade in kleine stukjes.
4. Mix de appel, selderij, druiven en sla door elkaar.
5. Mix de mosterd met de mayonaise.
6. Mix driekwart van het mosterd-mayonaise mengsel met de groenten en het fruit. 
7. Serveer dit op de havercrackers.
8. Als je een spuitzak hebt kun je de overige kwart van het mosterd-mayonaise mengsel hierin doen en met een toefje op de cracker serveren. Heb je geen spuitzak, doe dit dan met een lepel of kies ervoor alle saus door de salade te mengen.
9. Breek de walnoten in stukjes en verpreid deze stukjes over de salade op de cracker.
10. Garneer met korianderblaadjes.

Variatietip

Voor een complete maaltijdsalade kun je bijvoorbeeld gerookte of gegrilde kip (of een vleesvervanger), ijsbergsla en lauwwarme gekookte krieltjes toevoegen!

Meer glutenvrije lunchideeën? 

Op onze website vind je vele lekkere recepten en zo ook voor de lunch! Bekijk dus ook onze overige glutenvrije lunch recepten en mocht jij zelf nog een lekker recept weten, deel deze gerust met ons. Laat een reactie achter onder dit artikel. 

Dit recept is gebaseerd op het recept 'Mark Greenaway's Waldorf Salad' van Mark Greenaway in opdracht van Nairn's Oatcakes.