Recept: Glutenvrije zwarte bonen chocoladetaart

Ingrediënten

350 g goed afgespoelde zwarte bonen uit blik
40 g fijne havermout
3 eieren
¼ theelepel zout
150 ml ahornsiroop, honing of kokosbloesemsuiker, of 80 gram suiker
40 ml kokosolie
1 theelepel bakpoeder
2 theelepels vanille-extract
100 g chocola in stukjes

Naar keuze slagroom, chocola, nootjes, fruit, koekjes om hem op te maken.

Bereidingswijze

1. Verwarm de over voor op 170 graden.
2. Bekleed een kleine taartvorm met bakpapier.
3. Meng alle ingrediënten in de keukenmachine tot een glad beslag.
4. Roer de chocolade erdoor.
5. Giet het beslag in de taartvorm.
6. Bak de taart in 35-40 minuten gaar, tot een prikker er nét droog uit komt. Bak hem niet te lang, het wordt snel te droog.

Variatietip: Je kunt aan het beslag stukjes noot of 2 eetlepels pindakaas toevoegen. Vegan? Laat dan de eieren weg of gebruik een eivervanger.