Recept: vegetarische champignonragout

Tijdens de feestdagen denken mensen al snel aan ragout, en wat is dan nog eens lekkerder dan zelfgemaakte ragout? Dit recept is snel en makkelijk te maken en is eigenlijk heel veel vriendelijk voor mensen met allergieën of dieetwensen. In dit recept gebruiken we roomboter, maar dit kan je heel makkelijk 1 op 1 vervangen met plantaardige margarine. Verder is het recept van zichzelf al vegetarisch en glutenvrij!

Wij hebben deze ragout uitgeserveerd met de Ragoutbakjes van Consenza. Deze bakjes zijn deze week nog met 10% korting te koop bij Glutenvrijemarkt.com of BFreez.nl! Je kan de ragout natuurlijk ook eten met toast (Kijk hier voor glutenvrij brood met 50% korting) of in combinatie met bladerdeeg (bijvoorbeeld deze van Schär) als zelfgemaakt ragoutbroodje. Je kan enorm veel kanten op met deze ragout dus laat vooral je creativiteit er lekker op los! 

Wij gebruikten zelf de super verse en biologische groente van Zaailing, gevestigd in Leiden. Het lekkerst werk je met verse en biologische producten!

Hieronder vindt je het uitgeschreven recept. Mocht je het fijner vinden om naar een video te kijken, kijk dan op onze socials.

Ingrediënten:

• 50 gram roomboter (vegan optie: plantaardige margarine)
• 50 gram Doves Farm witte bloem
• 500 gram heet water
• 1 blokje groentebouillon
• 250 gram Biologische Champignons
• 5 gram biologische peterselie
• Kruiden naar smaak
• Consenza ragoutbakjes

Benodigdheden:

• Oven
• (Gas)Fornuis/Inductieplaat
• Middelgrote pan
• Houten lepel (of vergelijkbare kookgerei)
• Olie om te bakken
• Waterkoker (of een pan om water in te koken)

Bereidingswijze:

Ragout

1. Was en snijd de champignons en peterselie.
2. Breng ruim 500 ml water aan de kook.
3. Meng 500 ml heet water samen met het bouillon blokje. Zorg ervoor dat het bouillon blokje opgelost is in het water.
4. Smelt de boter in een pan. 
5. Wanneer de boter gesmolten is en begint te bubbelen voeg je de witte bloem toe. Roer goed door.
6. Als het goed doorgeroerd is en aan de kook is, voeg je ongeveer een kwart van de bouillon toe. Roer goed door en kook tot het een dik mengsel wordt.
7. Voeg nogmaals een kwart van de bouillon toe en roer weer goed. Kook dit door tot het compleet opgenomen is en een iets minder dik mengsel is dan bij de stap hierboven. Herhaal deze stap totdat alle bouillon is toegevoegd.
8. Voeg kruiden toe op smaak.
9. Bak ondertussen in een koekenpan met een klein beetje olie de champignons tot deze gaar zijn. Maak de stukjes zo klein als gewenst.
10. Voeg de champignons toe aan de ragout.
11. Voeg de peterselie toe aan de ragout. Proef en voeg zo nodig extra kruiden toe.

Ragoutbakjes:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bak ragoutbakjes voor 5 minuten in de oven.
3. Vul de ragoutbakjes met de ragout en serveer.
4. Smullen maar!