Lorem ipsum

Zitten er gluten in gort?

13 Jul 2019

door Denise Schut

Een stukje geschiedenis

Gerst wordt al eeuwenlang verbouwd en werd vorige eeuw nog volop gegeten in de vorm van gort/parelgort. Er kwam een ander graansoort in beeld, namelijk tarwe en gort raakte daardoor in de vergetelheid. Gerst is een grassoort, die we kennen als het belangrijkste ingrediënt voor ‘gerstenat’ oftewel bier. Daarnaast wordt het veelvuldig gebruikt als veevoer.

Wat is gort?

Gort is kortweg gepelde gerst. Het is eigenlijk een gerstekorrel waarvan de zemel (het vliesje) om de korrel is weg geslepen. Bij parelgort wordt er net zo lang geslepen tot de korrel rond van vorm is.

Wel of niet glutenvrij?

De hamvraag is natuurlijk, is gort glutenvrij? Helaas is dit niet het geval. Het bevat ongeveer 5 tot 8 procent gluten. Staat er gort of parelgort op de menukaart of het etiket: vermijd dit dan.